RESTAURANTPROJEKT

HAMBURG

August–November
2011

Fünf Projekt-Teilnehmer erhielten die einmalige Chance, mit Tim Mälzer zusammenzuarbeiten, einem der berühmtesten Köche Europas. In seinem Restaurant „Bullerei“ wurden die Teilnehmer in die Geheimnisse der Kochkunst und der Lebensmittelproduktion eingeführt – und lernten, diese Fähigkeiten an andere weiterzugeben.
Mälzer gewährte den Teilnehmern Einblicke in sein Leben als Gastronom, Kochbuchautor und Medienfigur und infizierte sie mit seiner Leidenschaft für gesundes Essen und natürliche Lebensmittel. Dabei lernten die Teilnehmer Gerichte, Koch-Traditionen und Produktionsbetriebe aus der Region kennen.
Ihr erlerntes kulinarisches Wissen rund um Zubereitung, Lebensmittelsicherheit, das Arbeiten in einer Küche und das Führen eines Restaurants gaben die Teilnehmer auf dem Food-Portal GoodFoodGood.com weiter.